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山峰土司怎么做好吃 家常山峰土司的做法

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-01




编辑:小菜

拿到土司盒做的第一个山峰土司,酵母用量不算多,避免了发酵厉害从而引起爆头,高度感觉还有进步的空间,下次努力让它再高一点

山峰土司介绍

面包粉260克,120克,液50克,白砂糖35克,酵母3克,有盐20克,

西藏癫痫临床治疗方法峰土司的做法步骤

1、将配方中所有材料按照先粉末在液体的顺序放入面包桶内,酵母放上,黄油放一侧,启动和面程序,时间设定28分钟

2、面团揉到光滑,稍稍整理一下,收圆面团

3、选择发酵程序,发酵到2倍大

4、取出面团,平均分成3等份,日照羊癫疯医院有哪些排气,滚圆,静置10分钟

5、取其中一个面团擀成长的状

6、擀好的面团卷成圆柱形,依次把面团的接口处捏紧,松弛5分钟

7、取其中一个面团竖着擀长,大概能卷2圈半的长度

8、三个面团依次擀好,卷起来

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9、把面团放入土司盒内,盖上保鲜膜,放内发酵

10、土司发酵70分钟,接近满模,取出来,面团刷上一层薄薄的蛋液,同时预热烤箱,160度,10分钟

11、放入烤箱底层,160度,40分钟,上色后及时加盖锡纸

12、烤好后取出脱模,放在铺有油纸的烤网上冷却

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13、漂亮的土司组织图

小窍门

1.不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里的液体量是我用合适的标准,大家根据平时和面的习惯掌握

2. 如果面团有点粘手,可以适当用手粉,建议最好机器和面,省时省力。

3. 每个烤箱脾气不同,温度和时间请自行掌握

4. 不同的土司盒烘烤上色,烤熟的时间也不同,根据自己常用的调整时间温度

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