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盐卤点豆腐的做法_盐卤点豆腐怎么做_盐卤点豆腐的家常做法

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-01




 

 

材料:黄豆240克,食用盐卤5克,水或紫甘蓝汁2400ML

 

工具:豆浆机(带加热功能的)牡丹江市癫痫病治疗技术,豆腐盒,干净纱布,蒸锅

 

做法:

 

1、紫甘蓝汁:将紫甘蓝洗净,切成块,放入搅拌机中,加水打成菜汁。用干净纱布将菜汁过滤一下,过滤出的甘蓝汁用来打豆浆。因为紫甘蓝的颜色非常浓,可以在过滤过一次后,再在菜渣里加些水,再过滤一遍

 

2、儿童癫痫病好治吗黄豆提前一天浸泡至发(天热时要放在冰箱中)

 

3、将泡好的黄豆放入豆浆机,倒入紫甘蓝汁。我的豆浆机每次最多装120克干豆发好的黄豆,豆浆桶的水量上限为1500ML,加豆后倒入1200ML水正合适。即黄豆和水的比例为1:10

 

4、分两次将黄豆+紫甘蓝汁打成豆浆。打豆浆的同时,按盐卤和水1:4的比例将盐卤化开搅拌匀

 

癫痫可以治愈吗tyle="font-size: large;">5、两次打好的豆浆倒在一起,这时豆浆温度还很高,但两次的豆浆混合后已达不到点豆腐需要的温度,所以要再加热一会,煮至80-90度之间时,就可以点卤了

 

6、用筷子或最小号的小勺或吸管,一滴一滴地将盐卤水点入豆浆中,速度大概2秒1滴

 

7、滴的过程中不时用勺子搅拌一下豆浆,慢慢地豆浆就会开始有变化,出现絮状物

 

内江癫痫病要怎么治疗呢153, 51, 0);">8、10-15分钟滴完,豆浆会成为豆花状的絮状。滴好后放置30分钟


9、豆腐盒放入蒸锅,将干净纱布铺在豆腐盒里,把絮状豆花全部盛入豆腐盒,水分同时会从盒底的孔中流走

 

10、上面用纱布包好,装豆腐盒盖子盖好

 

11、压上重物(我用的哑铃),约15-20分钟豆腐即可制好  

 

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