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甜酱拌豆腐甜辣豆腐香菇时蔬炖豆腐美食制作

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-11




甜酱拌
营养功效:滋阴润燥
[材料]豆腐500克。甜面酱3小匙,头2瓣,白2段,油2小匙,精1/2小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。
制作方法
①葱切花,蒜切末。
②豆腐放沸水烫一下,捞出,打碎,加精盐拌匀备用。
③取干净炒锅置于火上烧热,加入花生油(其他植物油亦可),待油热后保定哪家医院能治羊羔疯,倒入葱花、蒜末煸炒,炒出香味后速倒入甜面酱,炒出酱香后离火。晾凉后倒入豆腐,再加入白糖、味精拌匀即可。

甜辣豆腐
营养功效:滋阴润燥
[材 料]豆腐1块,五花肉150克,干4朵,青菜100克。葱1根,姜1小片,蒜1粒,豆瓣酱、甜面酱、料酒、淀粉各1大匙,2杯,精盐、粉各1小匙,酱油2小诱发型癫痫怎么治疗匙,植物油2000克(实耗60克)。
制作方法
①豆腐切小块,沥干水分;干香菇泡软切薄片;五花肉切片;青菜切大段;葱切段。
②烧热油将豆腐炸至金黄色捞出沥干。另起油锅将肉煎炒,再加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱混炒至出香味为止。
③放入高汤、豆腐和香菇,加精盐、胡椒、料酒、酱油,小火煮5分钟,加日照羊羔疯医院哪个好青菜,用淀粉勾芡即可。


香菇时蔬炖豆腐
营养功效:滋阴润燥
[材料]豆腐1块,水发香菇50克,10克。葱末、姜末、花椒粉各1小匙,酱油1/2 大匙,精盐、味精各1/3小匙,香油1小匙,植物油1大匙。
制作方法
①将香菇去蒂、洗净切成小块;豆腐洗净切成小块;胡萝卜去皮、小儿癫痫能治疗么洗净切成象眼片:分别下入沸水中焯透,捞出沥干水分。
②净锅加油烧热,先用葱、姜、花椒粉炝锅,再添入清汤,加入豆腐、香菇、胡萝卜片、酱油、精盐,然后用旺火烧开,转小火慢炖至入味,再加入味精,淋入香油,出锅装碗即可。
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