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小鸡炖蘑菇有助预防流感天天饮食

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-12




    科学调整能防病治病。在当前甲型H1N1流感流行之际,笔者建议公众适量多吃些鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜、大枣、桂圆、酸奶等。研究表明,这些食物具有抗病毒作用,能增强人体免疫力,有助于预防甲型H1N1流感。

    笔者特别向读者推荐小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北民间流行的一道家常菜,尤其适合广大中小学生和青壮年食用。做法简便,原料易得,价格不贵。家庭可以烹制,单位集体食堂及饭店也可向公众供应。在甲型H1N1流感流行的非常之时,建议最好每1―2天吃一小碗。

    原料:1.褪毛破膛去内脏的白条鸡一只,750―1000克。

    2.鲜蘑菇或用水发泡过的干蘑菇,800克左右。

  &合肥好的癫痫病医院nbsp; 3.香菜50克、葱白50克、生姜50克。

    做法:1.将鸡洗净,剁斩成4厘米见方的块。葱白与香菜切段,生姜切片。

    2.炒锅内放植物油20克。油热后放入鸡块翻炒,至鸡块变色时,加葱段、姜片与适量的八角、干红辣椒、糖、料酒,炒匀后加水5000毫升。大火烧开,煮3―5分钟,撇去浮沫。

    3.将蘑菇放入鸡汤内,烧开后,盖上锅盖,慢火煨炖45分钟许。

    4.加盐调味,再撒上香菜,即可出锅。

    吃法:有条件的家庭,最好每1―2天吃一小碗。一小碗约盛鸡肉与蘑菇各50克,鸡汤约200毫升。早晚不限。

西安治疗癫痫病最好t size="2">    功效:1.鸡肉是高蛋白低脂肪的肉食,氨基酸种类齐全,人体利用率高。因此,世界卫生组织在最佳食物排行榜上将其列作最佳肉食。常吃鸡肉,对男女老幼都大有裨益。经过慢火炖制的鸡肉,肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸及其他有益成分,极易被肠道消化吸收。

    2004年,美国科学家发现,在慢火煮就的鸡汤内含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质。专家为此提出,在流感流行时节,喝鸡汤能收到预防流感病毒感染的效果。如若一旦患了流感,喝鸡汤也能保持呼吸道通畅和减轻鼻塞、咳嗽等症状。

    2.蘑菇号称植物肉,有益于胃肠,具有化痰、理气的作用。研究发现,蘑菇中含有干扰素诱导剂,它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素则能干扰病毒蛋白质合成,从而抑制病毒的生长繁殖,起到抗流感病毒的作用。此外,活性物质多糖还有提高人体免疫力的功效。

 曲靖市专治癫痫病的知名医院;   3.将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,并重用葱、姜、香菜,会使鸡汤和鸡肉抗病毒和提高免疫力的功效更显著。吃鸡肉、吃蘑菇、喝鸡汤,有助于预防流感。

    提示:1.小鸡炖蘑菇选用的鸡,不限于小公鸡,成年母鸡或公鸡均可,但以秋后孵化未长大的小公鸡最佳。炖吃用的蘑菇,干鲜品皆可。干蘑菇在烹调前要用清水泡发,泡蘑菇的水不必倒掉,去掉泥沙后,可用其炖鸡。蘑菇的种类繁多,其中,香菇含有的多糖能激活人体T细胞和B细胞,促进抗体生成,其提高机体免疫力的作用强于其他菇类,故本菜当首选香菇。

    2.要注意的是,做这道菜不要早放盐,否则鸡肉发硬,汤也欠鲜了。鸡肛门上方的部位称作鸡尖,是淋巴结最集中的地方,储存有大量的致病微生物和有毒化学物质,在烹调前应切除弃掉。

    3.在汤内如有选择性地适量加些具有滋补性的中药材,可使抗病毒的作用增强,能使其更适长沙哪里治癫痫病合一些特殊群体。【文章整理by

    对于有、乏力、头昏等症状的中年人群,宜在鸡汤里加些枸杞子、黄精、大枣、百合、莲子、桂圆;

    对于体质虚弱的老年人,建议在鸡汤里选配些人参、黄芪、枸杞子、菟丝子、板栗。

    已经证实,人参、枸杞子、黄芪、黄精、大枣、桂圆都有抗病毒和提高机体免疫力的功效。在上述鸡汤的基础上,这些中药大致投放30克即可。

    4.小鸡炖蘑菇一般人都可食用。但因鸡汤内含较多嘌呤,会诱发发作,因此,患高尿酸血症与的人不宜食用;有肾功能不全的人和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。此外,鸡皮含脂肪较多,胖人吃鸡时,不宜吃鸡皮。

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