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椒盐虾(4)的做法椒盐虾(4)怎么做

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-29




材料 鲜虾400克 盐 白 椒盐 花生油 大蒜 姜

做法:

1、准备

2、虾洗净用剪刀去掉虾须和虾抢,背部用剪刀剪开,用牙签挑出沙线,加盐、白酒、姜片拌匀腌制半小时以上入味

3、大蒜切末

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4、锅内加油,加虾煎炸

5、翻面煎炸,要小火煎制,煎至两面金黄盛出

6、原锅加大蒜末,小火炒至金黄

7、放入虾一起翻炒,加入椒盐

8、翻炒均匀即可

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小贴士:

虾要腌制的时间久一点,这样可以入味,煎炸的时候要控制火的大小,避免糊锅,大蒜要炒至金黄,酥酥的这样好吃,椒盐自己制作的好吃,花椒小火炒至变色发黄,花椒粒挑出来丢掉,盐也炒至变黄,放凉后一起放入料理机,打成粗粉状,

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