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鲜虾碧玉生菜饭包的做法鲜虾碧玉生菜饭包怎么做

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-29





材料:

主料:剩1碗、鲜虾5个、1个

配料:胡萝卜1/2根、香菇3朵、球形生菜1棵、韭菜1棵

调料:盐适量、鸡精少许、蚝油2匙、水淀粉1大勺

准备:

鸡蛋取蛋清,胡萝卜去皮切碎,香菇切碎;

武汉看癫痫病专科医院trong>做法:

1.鲜虾处理干净,焯烫至熟,去皮切碎;

2.锅中烧水,水开后放入生菜叶焯烫至软;

3.炒锅中加少许油,放入蛋清液炒散后盛出;

4.另起锅,加少许油,烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎;

5.炒香后放入米饭;

6.炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉;

7. 加入少许鸡精和盐调味,炒匀后宣城癫痫病治疗贵吗盛出;

8.将焯烫好的生菜叶铺开,放入一大勺炒饭;

9.拎起边缘包裹起来,用韭菜系住口;

10.将饭包放入蒸锅,大火蒸5分钟;

11.另起锅中加少许水烧开,放入蚝油和水淀粉搅匀,做为浇汁待用;

12.蒸好后的饭包取出,浇上蚝汁即可。

小贴士:重庆专看癫痫病医院

1. 生菜一定要选择球形生菜,叶片较大比较容易包起来;

2.不要选择虾仁,最好用鲜虾,口感较好;

3.选蛋清主要为了颜色搭配,可以用全蛋;

4.蚝油不要太多,浇汁颜色太深影响美观。

 

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