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酸辣炒白菜的做法酸辣炒白菜怎么做

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-29




  大夏天的难免有胃口不好的时候,此时就需要一道重口味的菜肴,勾起你的食欲。来盘酸辣炒白菜吧,促进肠胃蠕动,帮助消化。

  材料:

  白菜梆3片 干辣椒6根 白糖1汤匙(15克)  盐1/2匙(3克)  米醋3汤匙(45ml) 生抽1汤匙(15ml)  大葱5片 香油2滴

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  做法:

  1、白菜梆洗净。

  2、竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。

  3、干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下),大葱切成片。

  4、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。

  5、待辣椒丝颜色略微河南省胸科医院癫痫科怎么样变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。

  6、调入白糖,盐,米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。

  小贴士:

  1、用白菜梆做这道菜,口感清脆。

  2、炒这个菜要持续保持东营癫痫频繁发作如何治疗大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。

  3、生抽是为了上色和增香,但生抽有一点的咸度,因此要注意酌量放盐。

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