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鸡蛋注意事项 常吃单面煎蛋有危害 -

来源:四川菜谱大全    时间:2018-07-05




  不少人在家吃鸡蛋,都喜欢吃“单面煎蛋”,蛋黄呈“溏心”的蛋让人觉得鲜嫩可口,而且自认为能吸入更多营养xbxysw.com

  事实上,经常食用“单面煎蛋”,是非常不利于健康的。 首先,生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的,而卵巢、泄殖腔的带菌率很兰州什么医院看癫痫好高,所以蛋壳表面,甚至蛋黄都可能被细菌污染x+b+x+y+s+w+c+o+m。在最微镜下可以观察到,鸡蛋的外壳布满小孔,这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍?因此,鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋,人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、等食物中毒现象。 其次,生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质,前者会阻碍人体胃肠道中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的吸收二后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质,容易导晋城癫痫病医院致人体生物素缺乏病,从而产生一系列症状,如精神倦怠、肌肉酸痛,毛发脱落等小+百+姓+养+生+网。而鸡蛋一经煮熟、煎熟,上述两种有害物质就会被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。 再次,生鸡蛋的蛋白质结构紧密,很大一部分不能被人体吸收,只有煮熟后,蛋白质才会变得松软,被人体胃肠道消化吸收。有研究证明,吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后,人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%—50%来源www.xbxysw.com。 最后吉林大学中日联谊医院癫痫科预约电话,大家都知道,生鸡蛋有一股腥味,这种味道会抑制中枢,使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少,从而导致食欲减退、消化不良,甚至恶心呕吐。 相较之下,“双面煎蛋”要比“单面煎蛋”更健康一些,不过煎着吃的鸡蛋总归是容易诱发。这是因为鸡蛋经煎炸后容易变焦,变焦的鸡蛋可能含有致癌物推荐www.xbxysw.com。而且,经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量,诱发高血脂和。事实上,这些说法绝非危言耸听。 其实,鸡蛋最好的吃法就是煮着吃,而且更有营养癫痫治疗方法有哪些Qe_12-09">小+百+姓+养+生+网。小百姓养生网中医疾病小编在此提醒大家,煮的时间掌握在8—10分钟为宜。这样,既能杀死有害致病菌,又能比较完整地保存鸡蛋的营养素。

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