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松子鱼的做法 高蛋白的松子鱼味道美 -

来源:四川菜谱大全    时间:2018-07-05




  松子鱼是非常有营养的一道菜肴,很多人都喜欢吃松子鱼,所含的蛋白质含量非常的高,是很多女性朋友的最爱,因为多吃鱼也不会发胖,还能享受到美味,那么大家知道松子鱼的做法吗?松子鱼怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下松子鱼的做法大全吧原文xbxysw.com

  鱼肉配上营养的松子可谓是更加的有营养,很多人都想学习制作美味的松子鱼,今天小编就教大家几款松子鱼的做法,希望大家喜欢。

  松子鱼排

  材料

  鲈鱼肉配料松子、鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱、姜、料酒、淀粉、花生油。

  做法

  1.鱼肉切长方形厚片,加葱、姜等调料,腌制入味。

  2.鱼片加淀粉挂蛋糊,拍匀松子。

  3.用热油将鱼排炸熟,装盘即可。

  小诀窍特点

  外脆里嫩,松香味浓。

  松子鱼球

  材料

  鱼肉(连皮)300g,蛋液30ml,面粉30g,洋葱粒1茶匙5g,鲜姜碎1/2茶匙3g,红辣椒丁0.5cm10g,菠萝丁0.5cm10g,熟松子仁10g,米醋2茶匙10ml,辣椒酱2茶匙10g,白砂糖1茶匙5g,芝麻香油1茶匙5ml,盐1茶匙5g,白胡椒粉2g,高汤100ml,水淀粉1汤匙15g,油300ml(实耗20ml)。

  做法

  1、鱼肉连皮洗净切成8cm的方块,再纵横切成花刀,用芝麻香油、盐3g、白胡椒粉腌制10分钟。

  2、将切好的所有鱼肉块均匀的分别沾匀蛋液和面粉,备用益阳看癫痫病哪家医院最好

  3、将高汤、米醋、辣椒酱、白砂糖、盐混合拌匀调成芡汁,待用。

  4、中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入鱼块炸成鱼球至金黄色,捞出沥净油,盛入盘中x b x y s w c o m

  5、锅中留底油,放入香洋葱粒、鲜姜碎和红辣椒丁炒香,加入菠萝丁和调好的芡汁拌匀,再调入水淀粉勾芡,淋在鱼球上,撒上熟松子仁即可。

  松子仔鱼

  材料

  仔鱼300克,松子150克,蒜头2瓣,辣椒1根,葱1根,绍兴酒1大匙。

  做法

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  1.先将蒜头切末,辣椒切末,葱切末,松子和魩仔鱼分别放入油锅中炸至酥香后起锅备用。

  2.倒出锅内余油,只留下1大匙油烧热,先爆香蒜末、辣椒和葱白,炝入绍兴酒,再放入松子和仔鱼拌炒均匀,起锅前加入葱花即可完成。

  松子银鱼拌饭

  材料

  松子40公克,吻仔鱼50公克,白饭300公克,小黄瓜1条,洋葱1/4粒,红辣椒1条,鱼露2小匙,鸡精粉1小匙,芝麻拌酱1小匙。

  做法

  1.红辣椒去籽切成细丝后,浸泡于水中;洋葱切末;小黄瓜去籽切成小片状备用。

  2.取一油锅,放入约4分满的油量后,再将油温加热至160℃,然后放入松子于油锅中油炸2分钟至着色后捞出备用,再继续放入吻仔鱼油炸3分钟至脆酥后捞出备用,最后把锅内炸油倒出只留下少许油量即可。

  3.再将洋葱末放入作法2的油武威治疗羊羔疯哪里好锅中,以中小火炒香后,接着放入白饭、鱼露、鸡精粉、芝麻拌酱、小黄瓜片一起以小火拌炒均匀,再放入作法2拌炒均匀后,盛入拌饭碗内并放上红辣椒丝即可。

  松子黄鱼羹

  材料

  小黄鱼3条,熟松子一勺,鸡蛋一个,枸杞一勺,姜,葱一段,淀粉,香菜适量,调味料:盐,料酒,鸡精。

  做法

  1. 小黄鱼洗净沥干水,里外抹盐腌一小时左右,头部滴几滴料酒去腥。

  2. 把表面的盐用水冲掉,加姜片和葱段把鱼蒸熟小.百.姓.养.生.网。一般6-8分钟即可。

  3. 枸杞温水泡开,生姜切细丝,蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。

  4. 锅里加水,下鱼肉,划散。加姜丝,煮沸后加松子和枸杞,加盐和鸡精调味后勾薄芡,再加打散的蛋清,推开后撒香菜,起锅。

  5. 第四步的另一种做法,锅里放一点油(比平常烧菜的量少),先下姜丝煸一下,再下鱼肉,炒散后加水,煮沸后步骤同上。

  小诀窍

  1. 推荐用小黄鱼,肉嫩刺少,而且个体较小,容易蒸熟。

  2. 鱼肉已有咸味,之后加盐不要太多。

  松仁鱼米

  材料

  甜玉米粒200g,松子仁50g,南豆腐,豌豆,鳕鱼肉各200g,绍酒1汤匙(15ml),盐,白砂糖各1茶匙(5g),胡椒粉1/3茶匙(2g),水淀粉1汤匙(15ml),姜末,大葱花各1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)

  做法

  将鳕鱼肉化冻成都哪里治疗癫痫最好后用厨房纸巾充分吸干水分,再切成1cm见方的小丁,随后放入沸水中汆煮1分钟,再捞出用冷水冲凉待用。

  在鳕鱼小丁中调入绍酒、胡椒粉和盐(1/3茶匙,约2g)混合均匀后腌制15分钟。

  南豆腐切成1cm方丁,放入沸水中汆煮1分钟,再捞出沥干水分待用x.b.x.y.s.w.c.o.m

  中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将大葱花和姜末放入爆香,随后放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。

  锅中放入鳕鱼小丁和南豆腐丁,调入少许清水、白砂糖和余下的盐(1/2茶匙,约3g)兜炒均匀。

  最后调入水淀粉将汤汁收稠,撒入松子仁即可。

  小诀窍

  购买鳕鱼时,应挑选无皮无骨的冷冻鳕鱼柳来烹调,这样的鳕鱼肉化冻后就可直接使用,可免去不少麻烦。

  如果对鳕鱼不“感冒”,也可选用其他肉厚刺少的鱼肉来制作。

   松仁鱼米

  材料

  净鳜鱼肉300克,松仁50克,青椒,红椒各25克,蛋清1个,料酒,葱姜汁各20克,精盐3克,味精2克,白糖5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,干淀粉10克,汤30克,猪油800克。

  做法

  1、鳜鱼肉、青椒、红椒均切成小丁。鱼丁用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

  2、锅内放猪油烧至四成热,下入鱼丁滑散至熟,捞出,沥去油。

  3、待油温升至五成热时,下入松仁炸熟,倒入漏勺。

  4、锅内放猪油20克烧热,下入青椒丁、红椒丁略炒,烹入余下的料酒、葱姜汁,加入白糖、胡椒小儿癫痫会影响智力吗粉和余下的精盐炒匀至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,下入鱼丁、松仁翻匀,出锅装盘即成x b x y s w c o m

  小诀窍特点

  鱼米鲜嫩,松仁酥香,别有风味。

  操作提示

  鱼米入油后要快速拨散,以免粘连。

  松仁炸至熟透即可,不要炸过火。

  松仁鱼丁

  材料

  净鳜鱼肉300g,熟松子100g,红菜椒50g,青菜椒50g,蛋清1只,大葱1段,料酒1茶匙5ml,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/2茶匙3g,白砂糖1/2茶匙3g,水淀粉1汤匙15ml,芝麻香油1/2茶匙3ml,油30ml。

  做法

  1、鳜鱼肉洗净,切成3cm左右的丁,用蛋清、白胡椒粉、水淀粉和油(大约10ml)混合拌匀。

  2、青菜椒、红菜椒和大葱段洗净切成同鱼丁大小一致的丁。

  3、大火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入鱼丁、青菜椒丁和红辣椒丁翻炒滑散,捞出沥净油。

  4、将锅中剩余的大部分油倒掉,锅中留少许底油,放入大葱丁爆香,加入鱼丁、青菜椒丁、红菜椒丁和松子,调入料酒、白砂糖和盐翻炒均匀,淋入芝麻香油即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍松子鱼的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的松子鱼了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手来试试吧。

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