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现代药膳 从中国走向世界 -

来源:四川菜谱大全    时间:2018-07-05




  解放以后,特别是改革开放以来,药膳学也随着中医药事业的不断提高而进入了全面发展的新时期x+b+x+y+s+w+c+o+m。中国经济在迅猛发展和提高,人民生活水平也在逐步提高,人们的防病意思不断提高,中国药膳对疾病的辅助治疗作用更加显示出其特有的优势。运用其防病治病的疗效优势,已广泛被国内外医学界和家庭所重视chh

  现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上,得以进一步完善,其运用更加附合中医理论的发展,并注意吸取小孩癫痫怎么治疗现代科学理论的研究和应用,具备其理论化、科学化的发展方向。

  其发展特点更具有多样化来源www.xbxysw.com。其一,总结应用前人的经验而不泥于古,以中医理论为指导,从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳,长期以来,已形成了一套较为系统的理论体系。

  如遵循中药药性的归经理论,强调"酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾";提倡辨证用药,因人施膳,因时施膳怎么癫痫治疗可以除根"WyE_27-46">x.b.x.y.s.w.c.o.m。其二,注重中药与饮食相结合,药膳除了具有鲜明的中医特色外,还具有食品的一般特点,强调色、香、味、形,注重营养价值,因此一份好的药膳,应是既对人体的养生防病具有积极作用,对人体具有良好的营养作用,又要激起人们的食欲,给人以余味无穷的魅力。

  其三,现代药膳的技术操作与特殊应用上,也"八仙过海,各显其能",由于药膳是一种特殊的食品,故在烹制方法上也有其特点,除了一般的食品烹制方法外,还要根据中药炮制理论来进行原料的处理来源www.xbxysw.com继发性癫痫病是怎么引起的

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  如成都同会堂的荷叶凤脯,汽锅鸡,广春堂的银杏鸡丁,吉林的参茸熊掌、爆山鸡片等,都各具其特色而驰名。

  综观建国以来有关药膳、食疗专著的出版面世,种类已达50余种以上,如较具影响的当属人民卫生出版社于八十出版的《中华临床药膳食疗学》,还有如科学技术文献出版社的中华药膳食谱系列丛书,中华药膳防治疾病系列丛书等,为宏扬中国药膳饮食文化,都做出了大量工作,为推动养生药膳医疗保健事业,作出了积极贡献通辽癫痫病医院有哪些 class="WyE_27-46">小~百~姓~养~生~网。

  尤其近十余年来,在人类回归自然的呼声下,药膳这种寓治养于食的天然食品,倍受青睐,药膳餐馆如雨后春笋,纷纷面世,各种提高性和普及性药膳书籍不断付梓,专门的药膳机构成立,药膳已开始由中国走向世界,药膳正在向工业化、现代化发展。

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