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湘菜火把鱼卷

来源:四川菜谱大全    时间:2018-07-16




  制作提示:将酱油、白糖、醋、盐、味精、生粉放入碗内,再加上汤调成汁。再烧热油锅,至七成熟时,倒入汁煮滚,再倒入炸过的鱼卷,翻炒片刻,淋入香油,两边放香菜即可。 [原料/调料] 桂鱼肉500克,水发玉兰片50克治疗癫痫病的药品,水发香菇10朵,熟火腿肉50克,子油25克,鸡蛋清1只,白糖1汤匙,醋、酱油各3茶匙,葱、香菜、上汤、生粉、香油各适量。

  [制作流程] ①在桂鱼脊背上剔下鱼肉500克,切成7厘米长、5厘米宽的癫痫中药治疗办法薄片。将子油姜、火腿肉、水发香菇、玉兰片、葱均切成细丝,然后,每样一、二根混合放在鱼片上,卷成鱼卷。接口处用生粉糊住,平放在大瓷碟里。将蛋清打入碗内,用筷子搅发,再放入生粉调匀,均匀地淋在鱼卷上。将香菜洗净。

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  ②烧热锅,下油烧至七成熟时,将鱼卷逐个放入,用筷子拨动,炸熟后连油倒入漏勺,滤干油。

  ③将酱油、白糖、醋、盐、味精、生粉放入碗内,再加上汤调成汁。再烧热油锅,至七成熟时,倒入汁煮手术治疗癫痫一般费用是多少?滚,再倒入炸过的鱼卷,翻炒片刻,淋入香油,两边放香菜即可。

(实习编辑:朱燕梅)

 

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