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豌豆的营养价值-怀孕妇能不能可以吃豌豆吗-功效与作用-食物营养

来源:四川菜谱大全    时间:2018-09-15




,又名荷兰豆。顾名思义,是从欧洲引进的品种。在我国已有几千年的栽培历史,并且在农家杂粮中占有很主要的地位。豌豆所富含的各种营养物质,可为人体提供多种营养素,增强机体抗病能力,起到营养防癌的作用。豌豆还含有抗病毒,抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。
    现在栽培的豌豆可分为粮用豌豆和菜用豌豆两大类型。菜用豌豆又分三类:一类是粒用豌豆,荚不宜食用;另一类是荚用豌豆;还有一类是粒荚兼用豌豆。

豌豆的营养价值
    豌豆的营养成份为蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素郑州治疗癫痫那家好B1、维生素B2、维生素C、尼克酸和食物纤维等。

豌豆的功效与作用
  性微寒,味甘。
  豌豆有补肾健脾、除烦止渴、和中益气、和五脏、生精髓、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品,哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。
    豌豆所含的止权酸、赤霉素A20和植物凝素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。
    豌豆高钾低钠,有益于保护心血管。
    豌豆含有丰富的维生素A原,可在药物治疗癫痫并没有明显好转,这是为什么?体内转化为维生素A,而后者具有润泽皮肤的作用。

适用人群
  豌豆适宜腹胀、下肢浮肿、、、动脉硬化、妇女产后乳汁不下者食用。孕妇可以吃豌豆,但要注意适量.

营养陷阱
    豌豆性寒,难消化,不宜多吃。
    豌豆粒小而圆,有堵塞气管的危险,给儿童食用时不可逗儿童说话或大笑。
    豌豆粒易产气,多食亦会导致腹胀,慢性胰腺炎患者忌食。
    消化不良者不宜大量食用。
    糖尿病患者慎治疗癫痫去哪家医院食。
    许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

营养食谱
    嫩豌豆可作为蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。
    ①核仁豌豆泥
    原料:鲜豌豆750克,仁60克,白糖240克,藕粉适量。
    制法:①将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮,入油锅炸透捞出,剁成细末备用。②将四川青少年癫痫病治疗豌豆煮烂,捣成浆泥状,去渣,放入白糖和适量清水搅匀煮沸,加藕粉搅至稀糊状,撒上核桃仁末和匀,可当点心食用。
    功效:适用于贫血、肠燥、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强,祛病延年。
    ②糖豌豆汤
    原料:豌豆500克,白糖、各150克,糖桂花、糖玫瑰适量。
    制法:将豌豆淘净泡透,加足量水煮至豆熟烂,放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠,撒上糖桂花、糖玫瑰和匀,可当点心食用。
    功效:适用于产后乳汁不下等。

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