不少人觉得蛋黄胆固醇太高，吃鸡蛋不吃鸡蛋黄。但鸡蛋中几乎所有和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之云南有哪些治疗癫痫好的医院类成分都在蛋黄里;蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。

由于鸡蛋黄居于中央，在烹调时和氧气接触较少，也并不直接受到高热，治疗癫痫医院所以基本用任何方法烹饪，其中的营养成分得以基本保存。

鸡蛋黄里的有益成分，有助于降低和多种性的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生成都看癫痫去哪个医院素B12共同作用，再加上甜菜碱，是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素，加上胆碱和卵磷脂，都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、甘肃哪家医院治疗癫痫维生素B2、叶黄素和玉米黄素，则有利于延缓眼睛的衰老。

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