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藕的做法

来源:四川菜谱大全    时间:2019-03-17




  藕也是药用价值相当高的,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。下面是学习啦小编给你整理的藕的做法。

  一、香酥藕片的做法

  材料

  主料:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个

  调料:五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克

  做法

  1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。

  2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。

  3、白芝随州癫痫病是怎么治疗的麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

  4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

  5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

  6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。

  7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

  二、茄汁藕条的做法

  材料

  莲藕一截、番茄沙司、油、盐、白糖、味精

  做法

  1:把藕去北京大学人民医院癫痫科预约电话皮洗净,切长条

  2: 锅中倒油烧热,把藕条倒入翻炒,加入番茄沙司和少量水,翻炒均匀加盖焖半分钟

  3:开盖依口味加入适量盐和白糖

  4:最后加入少量味精即可出锅

  三、酸辣藕丁的做法

  材料

  材料:莲藕250克,干红椒10颗,青椒半颗,红椒半颗,大蒜2瓣,生姜1片,大葱1小段

  调味料:盐1/2小匙,生抽1大匙,白醋2大匙,砂糖1小匙

  做法

  1.将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。

  2.青红椒去籽哈尔滨癫痫病最权威医院,切成菱形块状。生姜,大蒜,葱段切成碎。

  3.用剪刀将干红椒剪成段,用水洗净,沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。

  4.锅内烧开一锅水,放入藕丁及盐煮至水开,捞起放入凉水中备用。

  5.炒锅放入油,凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味。

  6.加入沥净水的藕丁,青红椒片,淋入调好的味汁。

  7.用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可。

  小诀窍

  1.莲藕富含淀粉,切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑,所以切好后的藕丁要浸泡在凉水,以防氧化。

  2.烧这道菜最好采用白醋和生抽,如果使用陈醋或酱油,菜的色泽会变黑,使人没有食湛江癫痫病医院欲。

  3.喜欢吃辣的可以多放些干红椒,反之不放干红椒也很好吃的。

  四、兔肉莲藕的做法

  简介 免肉含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,有荤中之素的说法,是老人、妇女、肥胖者和肝病、病、患者的理想肉食

  材料

  五香兔肉(买或自己做),莲藕100克,青红椒各1个,油、盐、酱油、鸡精适量。

  做法

  1、兔肉撕成丝,莲藕切条,青红椒洗净切丝。

  2、起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟。

  3、放酱油、盐和鸡精调味即可。

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