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(图)南瓜戚风_南瓜戚风的做法糕点食谱

来源:四川菜谱大全    时间:2019-05-18




南瓜戚风是大上周研究的结果。特别好吃,特别柔软,而且颜色也很温暖。晚上烤好,早上喝点吃起来很满足。最近烤戚风一直手脱模,真是用手脱模漂亮很多,但是有时候脱不好就会坏一点,还需多多练习,云朵般温暖柔软的戚风。

南瓜戚风

材料:鸡蛋三个,低筋面粉50克,蒸熟的南瓜100克,色拉油20克,牛奶20克,细砂糖45克(加入蛋黄15克,加入蛋白30克)

南瓜戚风的做法

1、准备好材料,南瓜提前蒸熟去皮。

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2:分离蛋白和蛋黄,注意装蛋白的盆一定要无水无油。

3:在蛋黄里加入色拉油。

4:加入细砂糖。

5:用打蛋器充分打匀。

6:加入牛奶。

7:充分打匀。

8:加入蒸熟的南瓜。

9:搅拌均匀。

10:加入过筛的低筋面粉。

11:搅济宁儿童癫痫病能治好吗拌均匀,不能过分搅拌,以免面粉起筋影响口感。

12:用打蛋器打蛋白,打出鱼眼泡的时候加入三分之一的细砂糖。

13:继续打蛋白,打出细腻的泡沫的时候加入三分之一的细砂糖。

14:蛋白打出能划出纹路不消失的时候加入剩下的细砂糖。

15:把蛋白打至硬性发泡状态,提起打蛋器能形成一个直立的三角。

16:把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

17:用翻拌的手法充分混合。

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18:混合好的面糊加入剩下的蛋白中。

19:注意不要画圈搅拌,用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀。

20:放入模具中,用力震几下,震出大气泡。

21:放入预热好160度的烤箱40分钟。

22:出炉后倒扣晾凉脱模。

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关键词:

南瓜有不可忽视的食疗

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