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酱爆鱿鱼须_酱爆鱿鱼须的做法私家菜

来源:四川菜谱大全    时间:2019-05-18




酱爆鱿鱼须

原料:头,毛豆子,辣阿婆牛肉酱,永丰麦子酱,蒜粒、姜粒、红小米椒粒。

酱爆鱿鱼须的做法

1、鱿鱼头5个,用刀将鱿鱼头破开,抠出鱿鱼的眼睛,撕掉鱿鱼头外面的黑皮,用刀刮掉鱿鱼须上的黑皮,然后顺着鱿鱼须切开,再切成鱿鱼粒;

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2、将鱿鱼粒碗装备用,毛豆子2两,用水洗净浮皮,辣阿婆牛肉酱和永丰麦子酱各适量;蒜粒、姜粒、红小米椒粒各适量;

3、锅里去油烧热,倒入姜粒、蒜粒爆香,倒入辣阿婆牛肉酱和永丰麦子酱和姜粒、蒜粒一起用小火煸香,再倒入小米椒癫痫症状发病原因粒稍煸,倒入毛豆子小火煸至六成熟;

4、开大火,倒入鱿鱼粒,爆炒,(鱿鱼内的水分较多,煸炒应以最大的火),水分快要炒干时,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀,淋油稍炒,起锅。

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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

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鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......

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