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广式椰蓉月饼_广式椰蓉月饼的做法粤菜菜谱

来源:四川菜谱大全    时间:2019-05-18




月饼季节,好忙,每天晚上回家就做月饼,订单的,送亲戚朋友的,今年有四种馅料:椰蓉、黑芝麻、红豆核桃和枣泥馅,今天发的是椰蓉月饼。椰蓉用黄油炒香后,再加入预先烤香的白芝麻,一个字:香!除了香,还是香!

广式椰蓉月饼

椰蓉馅材料:黄油20克、细砂糖100克、椰丝250克、糕粉60克、清水55克、白芝麻(烤香)20克

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做法:(100克模具)

1.用小火将黄油融化,加入细砂糖和椰丝翻炒均匀;

2.将糕粉和清水加入,炒成团状,然后加入白芝麻炒均匀,盛出,放凉。

材料:低粉100克、转化糖浆85克、花生油25克、枧水2克<郑州好的癫痫中医院/p>

月饼面团的做法

1.转化糖浆、枧水和油倒入容器搅拌均匀;

2.加入低粉拌匀后,成面团,盖上保鲜膜,静置1小时;

3.面团称20克,椰蓉馅称80克,搓成小圆球;(或者面团30克,馅70克)

4.用擀面杖擀成妹妹患上癫痫病有6个月了,要怎么治疗癫痫病呢?薄薄的大大块的圆形饼皮,尽量擀得均匀,把饼皮摊开,放入馅料;

5.饼皮慢慢沿着馅向上推;

6.将馅全部包住;

7.月饼模洒点高粉,将多余的粉倒出,将包好的面团封口向上放入模具,用模具放在案台上往下压,直到不能再往下压为止,记住要各个方向受力均匀,否则印出来的月饼会一边高一边低;承德权威癫痫专科医院

8.做好的月饼表面喷一层水,放入预热的烤箱200度烤6分钟定型;

9.月饼取出,轻轻的刷一层蛋液,放回烤箱,继续烤15分钟左右至上色。

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