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捶烩鸡片的做法_鲁菜菜谱_

来源:四川菜谱大全    时间:2019-05-18




菜名:捶烩鸡片

所属菜系:

特点:菜肴洁白光亮,软嫩滑爽、色泽如谐。鸡片捶之入味,鲜香可口。

原料:鸡脯肉750羊癫疯办法克。玉兰片20克、冬菇20克、火腿20克。花生油200克、葱油100克、精盐4克、绍酒20克、味精1克,湿淀粉15鬼、芝麻油100克。

捶烩鸡片的做法

鸡脯肉剔去脂皮。白筋,片成0.4厘米厚的大片,然后改成小儿癫痫病治疗2厘米见方的方片,将绿豆干淀粉撒在鸡片上,用木褪将鸡片逐片捶至0.15厘米的薄片。玉兰片、冬菇、火腿均切成薄片。锅内放花生油烧至五成热(约125℃),放入捶过的鸡片滑透,捞出沥油。锅内加花生油,烧至七成热(约175℃),将玉兰片、冬菇煸炒,加、精盐、绍酒、味精、火腿片烧开、去浮沫晋中癫痫临床治疗方法,放入鸡片,见开后用湿淀粉勾成流汁芡,淋上芝麻油,盛汤盘中即成。

关键词:

鸡脯肉营养价值

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