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五香鹌鹑的做法_冬季菜谱_

来源:四川菜谱大全    时间:2019-05-18




菜系及功能:

五香鹌鹑的原料:主料:褪毛鹌鹑4只;配料:猪五花肉200克;

调料:绍酒15克精盐3克味精1克酱油10克白糖15克生姜3克葱5克桂皮1克八角1个丁香3粒砂仁3粒豆蔻1粒芝麻油15克糖色10克水淀粉10克花生油750克(实耗70克)。

五香鹌鹑的做法治疗癫病有哪些药物:

1)将鹌鹑由背部剖开,去内脏,斩去脚瓜,冲洗干净。五花肉切成厚片,葱切成段,姜拍松。

2)炒锅上火,放入花生油烧至七成热,将鹌鹑抹上少量酱油,入油炸成金黄色捞出。另用炒锅上火烧热,放入少量油,将五花肉煸至肉色变白,倒出待用。

3)取一只砂锅,内垫入竹箅子,将鹌鹑码在箅子上,加上五花肉片、葱段、生幼儿癫痫治疗姜、绍酒、精盐、糖色、酱油、清水(淹过鹌鹑身),把桂皮、八角、丁香、砂仁、豆蔻洗净,用干净布包好,放入砂锅中,上火烧沸,撇尽血沫,盖好盖,用小火焖到九成熟时,捞出装盘。

4)取一只炒锅,将砂锅中汤汁滗入锅内,上火烧沸,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入芝麻油,浇在鹌鹑上即可。

特点:鹌鹑酥烂,口味浓郁。

五香鹌鹑的操作要点癫痫要怎么治疗效果才好呢:

1)鹌鹑的食管 气管要去净。

2)汤汁勾芡前色泽 口味一定要调好。

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猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒

关键词:

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鹌鹑肉营养价值

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