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什么月饼好吃 2016排名前十的人气月饼 在家也能做_饮食文化

来源:四川菜谱大全    时间:2019-06-06




  什么好吃?冰皮儿的,莲蓉的,云腿的,鲜肉的?现今为了迎合消费者的口味,商家也算是绞尽脑汁不断推成出新,在这片月饼的红海市场里厮杀了! 到底哪款月饼最好吃呢,且看2016年排名前十的人气月饼大点兵,总有一款适合你动起小手来 ,也许比外面买的更好吃哦!

TOP 10 广式月饼

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  【材料

  栗子泥蛋黄馅:板栗适量,糖适量,清水适量,油适量,豆沙馅适量,咸蛋黄适量

  月饼材料:中粉130克,奶粉20克, 转化糖浆100克,枧2.5克,葵花籽油38克(50克月饼模)

  【做法

  1、以板栗蛋黄馅为例,板栗洗净;用刀在板栗上切个小口,放锅里煮熟,剥肉晋中癫痫病医院;加糖和分次倒入水,用料理机打成泥;

  2、锅内倒入适量油加入栗泥翻炒,至浓稠,板栗馅做好备用;

  3、转化糖浆加入枧,搅拌均匀,再加油搅拌均匀;

  4、筛入面粉和奶粉,揉成团,包上保鲜膜,冷藏静置1小时;

  5、取一馅,加蛋黄共35克,包好搓圆,成馅料;

  6、饼皮面团分15克一剂,取一剂包入馅料,收口捏紧;

  7、模具内均匀撒粉,倒入多余的粉,面团放入模具,重压之下,脱模在烤盘上;

  8、均匀撒上清水;牡丹江市治疗癫痫病的公立医院

  9、烤箱200度预热,中下层,稍上色后取出,刷上蛋黄液;

  10、继续烤15-20分钟,至表面全部上色即可。

  DIY小贴士:

  1、看自己熬制的转化糖浆(一般熬至115度左右即可)的稠稀度,来决定材料中的粉量,不是所有的转化糖浆都适合不同的方子,也不是所有的方子都适合用自己的转化糖浆;

  2、馅的制作最好稍微干点,这样比较容易操作;<南阳市看羊癫疯好的专科医院/p>

  3、皮与馅最好软硬差不多,以免皮馅分离;

  4、烤制月饼的温度最适合在200度左右,不要过高烤温过久时间进行烤制,以免开裂;

  5、入炉前要喷水,防止月饼因受热而开裂;

  6、等月饼有点上色时,取出刷蛋液,蛋液要过滤,均匀涂抹月饼凸起部分,可以多刷几次;

  7、烤完的月饼要等凉了后再进行包装,以免包装膜内产生水气,而使月饼在几天后发霉。

  只要仔细操作,相信你的广月也会完美之极,送礼的佳品并不难噢~  

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