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抹茶绿豆酥的做法_抹茶绿豆酥怎么做

来源:四川菜谱大全    时间:2019-06-06




  绿豆酥是我们国家非常传统的中式糕点,今天小编教大家做的是看起来就清新的抹茶绿豆酥,夏天吃就会觉的超清凉,而且口感很丰富。

  抹茶绿豆酥

  水油皮:中粉(普通面粉)75克,宇治抹茶粉5克,水30克,猪油33克,糖粉6克

  油酥:低粉100克,猪油50克

  绿豆馅:绿豆10癫痫病是什么原因引起的怎么治啊0克,砂糖40克,水适量

  烘焙:180度上下火中层15-20分钟

  制作绿豆馅:

  1、绿豆洗净,加足量水煮沸10分钟

  2、把煮绿豆的水倒掉,将绿豆冲洗几遍,去除涩味

  3、加入足量的水(4倍左右)煮沸后转中火

  4、其间要不断搅拌以免糊锅,一个小时左右,绿豆全部煮烂

  5、用搅拌器将绿豆打成泥(可省略)

  6、将绿豆沙儿童癫痫病早期有哪些症状倒入炒锅,加入砂糖大火翻炒

  7、绿豆沙逐渐变浓稠,转中小火一直翻炒至浓稠成团

  8、晾凉后绿豆沙会变更稠,一次用不完可以分装后冷冻保存

  * 炒绿豆沙要先大火,变浓稠后慢慢转中小火,期间最好戴橡胶手套,以免沸腾的豆沙溅在手上烫伤

  制作绿豆酥:

  1、水油皮和油酥的材料分别混合揉面面团

  2、分割成均匀的等份,我分割的是每份8克

  3、将一份水贺州癫痫病专科医院油皮擀成圆形,包裹一只油酥面团

  4、捏紧收口静置

  5、将所有面团依次包好

  6、取一只包好的面团擀开成椭圆形

  7、自下而上卷起,将所有面团擀开卷起后静置

  8、取一份卷好的面团,纵向放置,用手按扁

  9、再次擀开呈椭圆形

  10、自下而上卷起,依次做好所有面团

  11、取一份卷好的面团,从中间对折

  12、对折后切面朝上压扁癫痫医院那个较好>

  13、擀成圆形

  14、包入绿豆沙

  15、收紧收口

  16、排入烤盘,如果喜欢圆形,直接摆好即可,我做好后按压成扁圆,烤的时候,上面压了一只烤盘以免上端鼓起,烤至最后五分钟,取下烤盘,使其上层充分膨松

  小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶绿豆酥,绿豆酥的华丽变身,味道更好吃。

 

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