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奶酪肘子

来源:四川菜谱大全    时间:2019-08-09




 

原料

肘子一个,料酒,姜片,盐,八角,花治疗癫痫好的医院椒,香叶,葱断,山楂片。

做法:

1、肘子上的毛去除去干净,然后放在清水中浸泡2小时以上,去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上,目的是去除猪肉的腥气。

2、用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了,西安癫痫病医院这样做出来的肘子肉才会味浓,不散,好吃。

3、用把肘子焯一下水,清洗干净,然后放入冷水锅中,加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包;加葱段、姜片,盖上盖子,大火烧开后大约半个小时,转小火,加上两勺盐,小火焖煮,大约3小时即可取出肘子。

4、把九江癫痫治疗到哪家医院好肘子上的棉线解开,肘子的骨头一抖就脱落开了,放凉后切片,粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。

温馨小提示

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放山楂片是为了让肉炖煮得更烂些。

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