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扒鲍鱼冬瓜球的做法,扒鲍鱼冬瓜球怎么做好吃-美味菜谱

来源:四川菜谱大全    时间:2019-09-11




  〔主料辅料〕

  水发鲍鱼肉…250 克

  蒜片……………3 克

  冬瓜…………250 克

  绍酒……………15 克

  火腿……………15 克

  味精……………3 克

  水发冬菇………10 克

  长春癫痫病专业医院精盐……………3 克

  净冬笋…………10 克

  清汤…………300 克

  青豆……………1O 粒

  湿淀粉…………25 克

  葱段……………5 克

  熟鸡油…………5 克

  姜片……………3 克

  花生油…………40 克

  〔烹制方法〕

苏州癫痫病医院都有哪些  1.将鲍鱼打 0.2 厘米宽的直刀(深度 2/3),然后转换一个角度,片成大片;冬瓜去皮切成 1.5 厘米见方的块,修成圆球形;冬菇,冬笋、火腿均切象眼片。

  2.炒锅内加水,旺火烧开,放人冬瓜球煮熟,捞出控净水分。

  3.炒锅内加花生油,用中火烧至六成热时,放人葱、姜、蒜炸出香味后,加入清汤(捞出葱、姜、蒜)、鲍鱼、冬菇、冬笋、火腿、青豆、冬瓜球,烧开后用湿淀粉勾芡,用微火扒透,放味精,淋鸡油出锅即成。

  是不是癫痫做什么检查 style="color: rgb(255, 0, 0);">优小窝小贴士:

  水发鲍鱼:先将鲍鱼放入温水内浸泡 12 小时,用刷子刷去亏垢及砂粒。

  汤锅内加入鸡,鸭骨架、猪肘子、葱、姜、鲍鱼,烧开后移至微火上焖煮 4—5 小时即成。

  〔风味特点〕失神性癫痫如何治疗>

  1.此菜选用被誉为“海味之冠”的鲍鱼为主料,配以冬瓜扒制而成,运用袁枚所谓“以柔配柔,以清入清”之妙。成菜质地柔软润滑,口味鲜嫩香醇,深为食者所乐道。

  2.鲍鱼肥厚嫩软,营养丰富,冬瓜清淡可口,清热泻火。1000 多年前的《食疗本草》载:“冬瓜热者食之佳,冷者食之瘦人;久食练五脏,为其下气故也。欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,则勿食也。”其时就已验证了冬瓜可以减肥的功效。以鲍鱼、冬瓜合烹为肴,为美容减肥佳品。

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