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浙菜杭椒牛柳的做法_色泽鲜润的杭州名菜

来源:四川菜谱大全    时间:2019-10-05




1.牛柳拌调料时每加一种都要充分拌匀后再加另一种。【做饭网】
2.滑炒牛柳的油可以多加点。不喜欢杭椒内的籽的可以去掉。

1牛里脊放清水冲洗干净表面后,放在干净的菜板上,用刀逆着肉的纹理将其横切成片即可。

2武汉癫痫治疗好医院,治疗哪种方法好用松肉锤将牛里脊上面的纤维轻轻拍散后,顺着纹理将肉片切成5公分左右的长条牛柳即可。

3切好的牛柳长条放在料理盆中,倒入料酒后用手抓匀,加入小苏打,用手轻轻抓拌均匀即可。

4将生抽倒入料理盆内,用手抓拌均匀,加入老抽后用手抓匀北京靠谱的癫痫病医院,这里效果好,加入白糖拌匀,放淀粉抓拌均匀,倒入食用油用手抓拌均匀。

5拌好调料的牛柳放冰箱冷藏腌制20分钟,将杭椒洗净,放菜板上切去头部和尾部,用刀面按压杭椒,方便入味。

6开中火加热锅,倒入适量食用油至油锅七八成热,放入腌制好的牛柳条太原好的癫痫中医院滑炒,炒至牛柳表面基本变色后捞出控油。

7另起一锅倒入适量食用油加热,放入切碎的生姜和蒜末爆香,放入切好的杭椒,用锅铲翻炒至杭椒断生。

8锅内放入少许食盐调味,加入炒过的牛柳,用锅铲将其迅速滑炒均匀,关火后盛出装盘,杭椒牛柳全身抽搐,嘴里还吐白沫,这是怎么回事?就完成了。

牛柳滑炒后口感鲜嫩,非常不错。夏季炎热时牛柳可以搭配清爽的芹菜做成《芹菜炒牛柳》也是格外下饭的美味呢;若是爱吃芒果的,还可以做成《香芒牛柳》,也是非常不错的呢。

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