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鲜奶炒虾仁的做法_怎样用鲜奶炒虾仁

来源:四川菜谱大全    时间:2019-10-05




【材料】:活明虾20个、全脂牛奶150g、蛋清4个(约150g)、新鲜豌豆一小把、淀粉汤匙、盐、白糖、料酒、水淀粉 家常菜做法大全

【做法】:

1.  准备好食材

2.  明虾用手轻轻转一下头部摘下,顺带拉出肠泥,再剥去虾壳。剥好的虾仁用一点盐抓捏均匀后,重庆哪家治疗癫痫好放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉,拌匀腌制。

3.  豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用。

4.  鸡蛋分离蛋清和蛋黄,这里我们只用到蛋清,蛋黄可以留作炒当天其它菜。

5.  在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶,再加入一汤匙干淀粉,一点点盐和白糖打散打匀。哈尔滨癫痫病医院排名,治疗看这里pan>

6.  锅里放一汤匙油,烧热后倒入腌制好的虾仁,翻炒到变色立刻盛出。

7.  把搅匀的牛奶蛋液倒入锅中,小火加热。

8.  耐心等待蛋液底部开始出现凝固状态,此时用锅铲慢慢推开,直到全部蛋液都凝固。

9. &nb癫痫病最轻微的症状sp;倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。虾的家常做法

【美味笔记】:

1. 牛奶和蛋液的比例控制同量,也就是1:1,记得是要用全脂牛奶。

2. 蛋液中加一点点糖,可以去除蛋腥味儿,还可以提鲜。

3. 腌制儿童癫痫治疗方法哪些效果好虾仁的步骤顺序是:盐--料酒--厚水淀粉,这个顺序不能搞错。

妙招一:在牛奶蛋液中加入一些干淀粉,可以让牛奶蛋液凝固的更好,炒好后基本不出水。

妙招二:炒牛奶蛋液的时候记得用小火,等锅中蛋液底部开始凝结后再用锅铲慢慢的推,直到牛奶蛋液全部凝固成型。

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