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孜然炒鱿鱼_如何做孜然炒鱿鱼

来源:四川菜谱大全    时间:2019-10-05




主料:鱿鱼1条、尖椒3个、洋葱1个

调料:蒜1瓣、姜2片、红尖椒4个、花生油2汤匙、海天蚝油2汤匙、白糖少许、孜然粉适量

做法:

1、姜和蒜切碎,红尖椒切成圈

2、洋葱和尖椒洗净,切块

3石家庄癫痫病治疗医院、现在开始处理鱿鱼,清洗干净,沥干水分;把鱿鱼尾巴切下来,鱿鱼身子从中间切一刀

4、去掉中间的骨头,鱿鱼就这一根骨头,透明状的海鲜的做法

5、从鱿鱼的一侧开始切花刀,不要切断,依次均匀的按照一个方向切到头

6、然后旋转180度后,接着切花刀,同样是不要切断

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7、切完后,鱿鱼表面形成均匀的小花纹了,很漂亮

8、把鱿鱼切成大小均匀的块状

9、锅中水烧开,把鱿鱼放进去焯一下,鱿鱼成卷后,立即捞出,以免煮老了

10、锅中放入花生油烧热,放入姜蒜尖椒,爆炒出香味

11、放入鱿鱼卷,翻炒几下遗传病癫痫能治好吗>

12、放入2汤匙海天蚝油,蚝油很鲜美,也有咸味,无需再加盐了

13、再放入洋葱和尖椒,翻炒

14、放入少许白糖和适量孜然粉,翻炒均匀即可出锅

 

烹饪技巧:

1、炒之前把鱿鱼焯水,可起到去腥的作用;郑州军海医院是三甲吗

2、这道菜整个过程要开大火爆炒,这样炒出来的菜才够脆,好吃;

3、加入了蚝油,就无需再放盐了;

4、最后加少许白糖可起到提鲜的作用;

5、孜然粉的用量,根据自己的口味,适当调整。

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