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蘑菇莜面鱼鱼做法_怎样做蘑菇莜面鱼鱼(超详细步骤)

来源:四川菜谱大全    时间:2019-10-05




材料:

主料:莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g

配料:葱1根、油适量、葱姜蒜粉1大勺、西红柿1个、酱油2大勺

 

莜面鱼鱼做法:

1. 在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水;

2. 用筷子迅速搅拌至大块雪片状;

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3. 用手和面,和至不软不硬的面团;

4. 面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条;

5. 将面条揪成纽扣大小的小面剂;

6. 取一个小面剂,用手掌搓匀;

7. 再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角;

8. 全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干。

癫痫病早期要怎么治疗比较好trong>菌菇汤头做法:

1. 将所需食材分别洗净,沥干水分;

2. 将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎;

3. 锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇;

4. 炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用;

5. 另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段;

6. 再加入适量葱看癫痫好的医院姜蒜粉,炒出香味;

7. 放入西红柿丁,充分炒匀;

8. 放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇;

9. 炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟;

10. 在汤汁收干前倒入适量清水;

11. 加入少许盐调味,搅匀后大火煮开;

12. 加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟左右即可。

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 心得分享:

1. 和面时水温要高,才能保证面团软硬适中;

2. 莜面鱼鱼不要太大,小巧玲珑不仅易熟,口感也更好;

3. 正宗的做法中,蘑菇需要现炸,为了健康,我减少了油量,改为炒;

4. 如果有胡麻油代替普通油来炒菜,味道会更佳地道

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