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超详细步骤教你做德式面包_怎样做德式面包

来源:四川菜谱大全    时间:2019-10-05




总重900克,每个50克,可做20个

材料配方:烘焙食谱

高筋面粉 350克

低筋面粉 150克

砂糖      25克

盐 武汉治癫痫病什么医院好>        9克

酵母       3克

牛奶     320克

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装饰碱水:

水 500克

烘焙碱  15克

表面装饰:

烘焙盐   适量

制作过程:

1、将是所有材料一起搅拌至面团表面光滑宝宝19个月,发热引起癫痫,抽过一次有弹性。

2、立即分割成50克一个滚圆松弛20分钟。
3、将面团排气压平。

4、对折。

5、卷成圆柱形。

6、搓成长条形。

7、绕成8字形。(如图)

8、卷材橄榄形。

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9、放入烤盘。

10、室温30℃发酵40分钟,冰箱冷冻15分钟。

11、放入碱水中侵泡50秒。

12、侵泡好,表面划上刀口,撒上烘焙盐。

13、以烤箱温度210℃,烘烤15分钟。

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