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红烧罗非鱼做法步骤详解_红烧罗非鱼家常做法大全_红烧罗非鱼怎样做好吃

来源:四川菜谱大全    时间:2019-10-21




    节庆餐桌上肯定少不了鱼,好寓意好兆头~每年的秋天家里总是要买很多新鲜的,这种鱼有季节性,等天气大冷的时候市场上就看不到它的影子了,罗非鱼肉质细嫩鲜美,没有小刺,很适合全家享用,红烧、垮炖、清蒸、吃火锅鱼都非常合适。这个红烧版的是妈妈经常做的一道家常烧鱼,细腻,入味,香气十足。

    浓香四溢吉庆有鱼的家常烧鱼——【红烧罗非

    食材:罗非鱼1条

    配料:葱1/大人睡觉抽搐怎么回事2根,姜1小块,蒜3瓣,2颗,料酒20毫升,生抽15毫升,老抽25毫升,10毫升,冷水500毫升,盐3克,糖少许

    红烧罗非的做法

    1、罗非鱼清理干净后,鱼身两侧等距离各划四五刀,抹上盐和料酒,放入葱段、蒜瓣、姜片,八角腌制半小时左右。

   哈尔滨到哪治癫痫好 2、然后取出罗非,腌料盆中加入冷水,倒入老抽、生抽大火烧开备用。

    3、炒锅加热,倒入食用油,用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分。

    4、待油七成热时,下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄。

    5、然后将煮好的料汤倒入炒锅中,没过鱼身,大火烧开。

    6、撇去浮沫后,加入醋和糖,转中小火烧二十分钟左右。

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    7、然后再转大火收汁,将鱼盛出浇汁。

    美食小贴士

    1、罗非鱼腥味重,有一个去腥的小办法,就是在煎鱼时倒入醋,然后快速盖上锅盖烹一下。或者炖鱼时加入醋有助于去腥提味。

    2、腌鱼的料加水,倒入老抽、生抽大火煮开,煮开的料汤再炖鱼更香癫痫怎么治疗最有效更入味。

    3、煎鱼不破皮的小窍门在于锅热,鱼身表面没有水分和裹一层干粉,掌握这三点确保煎出完整的鱼。

    4、鱼出锅后,汤中可以勾少许芡再浇汁,这样汤汁浓厚漂亮一些。

    罗非鱼的营养价值

    罗非鱼背厚肉多,肉质细嫩爽滑,骨刺较少,鲜美而无泥味,似含清甜味,红烧、清蒸、汆汤均饶具风味;还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克

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