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美食分享:香辣牛肉粉的做法_饮食

来源:四川菜谱大全    时间:2019-10-30




  以前经常在外面吃牛肉粉,却很少遇到十分满意的味道。即便是味道满意了,牛肉的分量是很难让人满意的——一碗牛肉粉,只能见到稀稀拉拉的几块牛肉而已。于是自己做,我并未得谁真传,所以自然做的不正宗。可是,咱可以来一碗只见牛肉不见粉的香辣牛肉粉,而牛太原哪家医院癫痫病好肉又是自己做的自己喜欢的味道,这就OK了。

  原料:米粉300g(2人份);牛腩500g;鸡蛋6个;葱;姜;小油菜几棵;榨菜;油炸花生米;酸豆长沙治癫痫哪家医院好角;香菜;香葱;八角1个;桂皮一块;香叶几片;油3汤匙,辣椒油;老抽1汤匙;生抽3汤匙;

  做法:

  牛腩洗净切小块,过水焯一下,洗去浮沫。

  备好小驻马店正规治疗癫痫病医院油菜,榨菜,油炸花生米,酸豆角,香菜,香葱等材料,鸡蛋提前煮熟去壳。

  锅里热油,加葱姜爆香,倒入牛肉翻炒,倒入老抽和生抽翻炒均匀后,倒入足量开水。

  水开后加入八角桂皮香叶,大火10分钟,转中小火炖半个小广州市轻微癫痫病医院时后加入鸡蛋,根据口味调入盐,继续炖20分钟即可。

  米粉要提前一夜浸泡,入锅煮熟,同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中,浇入牛肉以及汤,以及汤中鸡蛋,加上2中备好的材料,浇上辣椒油即可。

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