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古井醉鸡的热量-美厨邦

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-01




 

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)246.78碳水化合物(克)6.12脂肪(克)15.34蛋白质(克)18.60纤维素(克)0.30热量:247 大卡(100克)

  分类:安徽菜

  评级

  腌腊 :此类菜肴往往钠盐过多,如果癫痫病症状有那些食材加工不善,可能存在不利于健康的亚硝酸盐,减肥期间应少食。

  主料

  母鸡(一年内) 1250克

  调料

  精盐 5克

  汉口白酒(49.6度) 50克

  味精 2克

  姜 30克

  花椒 10克

  小葱 30克

  类别

<小孩抽搐时急救方法p>  安徽菜 月经不调调理 肢寒畏冷调理 营养不良调理

  口味

  此醉鸡,鲜美嫩滑,具有浓厚的古井酒香。

  古井醉鸡做法

  1. 将活母鸡宰杀,流尽血水;

  2. 待鸡完全死后,用80℃~90℃的水烫泡,不要碰破鸡皮,将毛煺净,从脊背开刀,掏去内脏和嗉囊,用清水冲洗,沥水,放置七八个小时后使用;

  3. 烧一锅沸水,将鸡放入湖北治疗癫痫医院,氽约10 分钟,捞起洗净,剁去头和爪;

  4. 另取砂锅一只,放入整鸡,注入清水,淹没鸡身,置锅于大火上烧;

  5. 待烧开后,撇去浮沫,转小火炖约40 分钟,待鸡达到六成熟时,捞出晾干水分;

  6. 将鸡身沿背部一剖两半,再把半个鸡身平分两块,鸡身分成四块,放盘中备用;

  7. 再取一只汤碗,放入冷鸡汤;

  8. 姜洗净切片,葱洗净切象眼块;<癫痫病不可以吃什么啊/p>

  9. 姜片、葱块同味精、花椒、白酒(古井贡酒)一起放入鸡汤碗内,搅拌均匀,放入鸡块;

  10. 然后取一重物将鸡压入汤中;

  11. 用盘子把碗盖严,浸泡约4 小时,揭去盘子,去重物将鸡块取出,斜刀片切成长方条形,一只鸡约可切成16 块;

  12. 整齐地码放于盘中,形状如馒头;

  13. 最后滗入少许醉鸡的卤汁即可上桌。

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