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鸡丝蜇头汤的制作教程-美厨邦

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-02




   鸡丝蜇头汤的做法

鸡丝,蜇头汤

  鸡丝蜇头汤的制作材料:

  主料:鸡胸脯肉100克,海蜇头100克

  辅料:香菜20克,鸡蛋清扬州最好的癲痫病医院25克

  调料:淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,醋4克,胡椒粉2克,香油5克,花生油10克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)4克

  做法:

  1. 将鸡脯肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀;

  2. 香菜梗择洗干净切成段;

  3. 将水做癫痫病检查多少钱发的海蜇头反复冲洗干净,去掉泥沙,切成细丝;

  4. 葱、姜切成细丝,蒜切成片待用;

  5. 坐锅点火放入适量的鸡汤,烧至六成热时,放入浆好的鸡丝,划散至熟,捞出放入碗内;

  6. 将海蜇头放入热水中烫一下,捞出净水;

  7. 将汤锅再置火上,放入花生油烧热,下入蒜片炝锅,烹醋,中国癲痫那个医院治得好加入鸡汤、鸡丝、水发海蜇头、味精、精盐、葱姜丝;

  8. 待汤开后,撇去浮沫,放入胡椒粉、香菜梗,淋上香油,起锅盛入汤碗内即成。

  小帖士-食物相克:

  海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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