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各种素鱼的做法-美厨邦

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-02




  素鱼的制做方法:

  材料: 土豆500克,春笋200克

  辅料: 豆腐皮,也叫豆油皮50克(或海苔两大张,超市有卖),香菇(鲜)50克,大白菜(白梗)50克,赤小豆10克

  调料: 冰糖8克,味精5克,胡椒粉5克,姜15克,盐10克教您素鱼怎么做,如何做素鱼才好吃

  1、将春笋洗净去皮切成丝,在清水中浸一下捞出沥水;

  2、芽菜淘洗干净,切细剁茸;

  3、姜切细末;

  4、将土豆洗净,去皮,煮熟后捣成泥,加菜籽油翻炒,加入碎冰糖、味精、胡椒粉、精盐、姜末、芽菜茸和笋丝铲匀起锅;

  5、将豆腐皮用温水洗净铺平(或用海苔铺平),放上备用的上述用料,卷成鱼形,在鱼身的侧面剪出鱼鳞,并用小冬菇嵌作眼框,红小豆作眼珠,鱼尾剪成大字形,上笼蒸熟即全国治疗癫痫病最好的医院成素鱼。

  6、如果用海苔还有鱼的腥味呢,哈。

  素糖醋鱼的制做方法

  材料: 土豆(黄皮)200克

  辅料: 香菇(干)12克,豌豆10克,胡萝卜60克,青椒50克,冬笋25克,蘑菇(鲜蘑)10克,豆腐干25克,油皮80克,菠萝20克

  调料: 番茄酱50克,小葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,白砂糖20克,味精3克,醋15克,香油10克,花生油50克

  制做方法:

  1、土豆去皮、洗净、煮熟,碾成细泥,加入精盐拌匀;

  2、胡萝卜、水发香菇、冬笋、豌豆、鲜蘑切成小丁,用沸水氽透捞出;

  3、胡萝卜、香菇、冬笋各留出15克待用;

  4、炒锅洗净置火上,癫疯病是怎么造成的加入花生油烧热,下入葱、姜、蒜末各5克,煸炒出香味后;

  5、再将焯过水的胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆下锅连续煸炒,再加入精盐和味精,炒成馅料待用;

  6、油皮用湿毛巾焖软,铺在案子上,将边缘修整齐,抹上蛋糊,将土豆泥放在上面修成鱼形;

  7、鱼肚内加入炒好的馅料,上面封上土豆泥,涂上蛋糊后用油皮包好;

  8、再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部,“素鱼”即制成;

  9、取锅一只,加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用;

  10、锅上火加入油烧至五成热,将“素鱼”放入锅内,炸至金黄色时捞出控尽油,装入盘内;

  11、原锅留底油,下入葱、姜、蒜末煸炒,待出香味后,倒入兑好的糖醋炒熟;

  12、待汤汁浓稠时下入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁,翻炒均匀,淋上香油,浇在“鱼”体上即成。

  五柳素鱼的制做方法

为什么癫痫一发作就倒下几分钟就好>  1、将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝;

  2、将蒸好的素鱼放入碟内(依个人口味也可以油炸下);

  3、锅内酌留余油,放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下;

  4、加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖,烧滚;

  5、加豆粉水勾芡,浇在鱼上即成。

  葱烧素鱼的制做方法

  

  1、将蒸好的素鱼放入碟内(依个人口味也可以油炸下);

  2、葱洗净切约二寸长段,下油锅炸黄,取出;

  3、锅内酌留余油,加汤汁,将葱煮软;

  4、再放姜丝、生抽、味精、胡椒粉、白糖,约煮二分钟;

  5、起锅时加豆粉勾芡,淋在鱼上即成。

  五更素鱼的制做方法

  

  材料:儿童原发性大发作好治吗>

  素鱼1条,姜1块,芹菜8段,香菜少许,红椒1支

  调料:

  油1大匙、香油1小匙、地瓜粉小半碗

  制做方法:

  1、姜、芹菜、红椒均切细丝备用。

  2、素鱼沾满乾地瓜粉,下锅炸成金黄色后捞起。

  3、炸好的素鱼切片排入盘底,再将切丝的材料放在素鱼片上。

  4、油、香油入锅烧热,淋在盘中的材料上,再洒入香菜少许即可。

  

  酸甜素鱼的制做方法

  1、将素鱼改刀,表面切成菱形小块;

  2、在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉;

  3、将橄榄油倒入锅中,待油热后,将素鱼放入锅中炸至金黄捞起;

  4、另起锅,将番茄酱放入炒香,浇在素鱼上即可。

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