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蒜香茄泥怎么做----清热解暑[图解]-美厨邦

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-02




 

  蒜香茄泥是老北京人上餐桌的一道菜经典小菜,凉爽适口非常适合夏季食用。这道菜选用的是北方特有的圆茄子,圆茄子的皮厚,肉质水份较少,蒸完茄泥不易出太多的汤。

  以往我做这道菜是用笼屉隔水蒸制,蒸出的茄子水分大,加入调料以后会出很多的汤汁,这次我用巴科隆蒸汽烤箱制作,先蒸10分钟,在用蒸烤10分钟,做出的茄泥细腻口感更佳。

  茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食癫娴病饮食上吃什么好用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  清热解暑的老北京蒜香茄泥

  主料;圆茄子300克

  辅料;大蒜,香菜。

  调料;芝麻酱,盐,香油。

羊癫疯可以根治吗  老北京蒜香茄泥的做法

  1、准备好所用食材。

  2、把茄子去皮,切成厚约两公分的大片,在上面划上几刀。

  3、将茄子片,均匀的码放在烤盘上。

  4、入烤箱。

河南检查癫痫医院  5、设置蒸功能,10分钟。

  6、再转成蒸烤功能,10分钟。

  7、取出茄子,晾凉。

  8、将大蒜去皮,剁成蓉。

  9、香菜洗净,切成小段。

  10、取一碗加入芝麻酱盐香油搅拌均,再一点一点加入清水,调成浓稠状。

  11、凉透的茄子,用勺子压烂。

  12、放入小碗中,加入蒜碎和香菜再浇上酱汁即可。

  美食小贴士:蒸好的癫痫病会带来神智不清楚吗?茄子一定要晾凉了才可以拌,根据自己的喜欢可以添加醋和糖

  美厨邦小提示

  茄子和毛蟹不能一起吃:同食会发生不良生化反应,导致中毒,可以用藕治疗。

  黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛

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