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韭黄的家常做法大全[做法大全]-美厨邦

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-03




  韭黄鸡蛋炒虾仁

  原料:韭黄160克、乌鸡蛋四枚200克、大虾仁150克;

  调料:白胡椒粉少许、盐2克、鸡精1克、黄酒5克、烹调油20克。

  做法:

  (1)虾仁洗净,里面撒入少许胡椒粉和盐;

  (2)虾仁里再放入少许鸡精和黄酒拌匀,稍腌三两分钟;

  (3)把韭黄切成寸段,把鸡蛋放入虾仁里搅打均匀;

  (4)炒勺上火烧热,注入适量烹调油烧热,倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散,待虾仁变色后,倒入韭黄用大火翻炒;

  (5)把韭黄炒匀后,便可出锅装盘上桌食用。

  韭黄炒肉丝

  原料:瘦猪肉,豆腐干,韭黄,酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、食用油

  做法:

  (1)将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀,豆腐干切成丝,用沸水焯一下,韭黄切成段;

  (2)坐锅点火放油,油热后放入肉丝煸炒,再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒,倒入韭黄迅速翻炒,淋上明油,即可出锅。

  韭黄炒鸡蛋

  原料:韭黄、鸡蛋

  调料:油、盐、味精、姜

  做法:

  (1)韭黄洗净,写成小段。

  (2)鸡蛋打散。

  (3)锅里热油,先把鸡蛋液放到锅里炒熟,捞出,备用。

  (4)再起锅热油,放入姜片煸香后,倒入韭黄段煸炒一会儿。

  (5)再把之前炒好山东济南癲痫病医院的鸡蛋块与韭黄一起翻炒一会儿,出锅前加盐,味精调味即可。

  韭黄炒腐竹

  主料:腐竹20g、韭黄150g、红辣椒半个

  辅料:油适量、盐适量、味极鲜3g、蚝油2g

  步骤

  主料:韭黄、腐竹

  辅料:植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒

  (1)把韭黄洗净切段

  (2)腐竹用温水、加少许盐泡软,切段

  (3)红辣椒洗净切丝

  (4)热锅凉油加红辣椒翻炒几下

  (5)加腐竹翻炒一会

  (6)加韭黄翻炒

  (7)加盐翻炒均匀

  (8)加味极鲜

  (9)蚝油

  (10)翻炒均匀即可

  韭黄炒虾仁

  主料:韭黄234g 基围虾263g

  辅料:潮汕极品鱼露适量 食盐适量 菜籽油适量

  步骤

  1.食材:韭黄。

  2.食材:基围虾。

  3.将韭黄冲洗一遍,然后浸泡30分钟。

  4.将虾剥壳,把虾壳放入汤锅中。

  5.下适量的食盐。

  6.拌匀,腌制虾仁。(时间长短由自己口味而定)

  7.浸泡好的韭黄,再洗净两遍,用厨房剪刀剪成段,沥干。

  8.热锅。

  9.下适量的菜籽油。

  10.见到油冒烟,倒下虾仁。癫娴病者头痛了怎么办

  11.快炒至熟,捞起,待用。

  12.原油锅,倒入适量的菜籽油。

  13.旺火热油锅。

  14.倒入韭黄。

  15.倒入适量的潮汕极品鱼露。

  16.快炒拌匀,一变软,即关火。

  韭黄肉丝炒面

  主料:面条150g 肉丝50g 韭黄30g 绿豆芽30g

  辅料:油适量 盐适量 青蒜适量 料酒适量 生粉适量 酱油适量 胡椒粉适量

  步骤

  1. 准备好原材料;

  2. 在肉丝中加入适量的盐, 料酒,生抽, 生粉和少量的油;

  3. 搅拌均匀后腌制一下;

  4. 锅中放入适量的油, 下入腌好的肉丝;

  5. 翻炒几下, 待肉丝变色后;

  6. 下入绿豆芽和蒜白;

  7. 一起翻炒, 直到豆芽发软, 加入准备好的面条;

  8. 翻炒几下后加入酱油;

  9. 再加入盐和胡椒粉一起炒;

  10.最后下入青蒜叶和韭黄段;

  11. 翻炒均匀;

  12. 出锅装盘。

  韭黄炒腰花

  主料:猪肾200g 韭黄100g

  辅料:油适量 盐适量 绵白糖适量 料酒适量 生姜适量 大蒜适量 胡椒粉适量

  步骤

  1.准备的材料。

  2.片好的腰花洗净放入为什么一个正常人会得癫痫病清水中浸泡。

  3.碗中调入生抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒。

  4.锅中水开放入猪腰焯一下血水捞出。

  5.锅中爆香生姜丝和大蒜。

  6.放入腰花翻炒。

  7.加入韭黄翻炒几下。

  8.淋入调好的调味汁翻炒几下即可。

  小贴士

  片好的腰花放入清水中浸泡,然后放入开始锅中焯出血水,这样就没有腥臊味。

  蚝油韭黄炒香干

  主料:韭黄200g 香干100g

  辅料:油适量 盐适量 小米椒1个 味级鲜2g 蚝油2g

  步骤

  1.食材:韭黄 香干 蚝油 小米椒 植物油 盐 味级鲜

  2.把韭黄洗净切段

  3.香干洗净切丝,小米椒洗净切圈

  4.热锅凉油加香干翻炒

  5.加小米椒

  6.味级鲜

  7.盐翻炒均匀

  8.加韭黄翻炒

  9.倒入蚝油翻炒均匀

  10.尝味出锅

  香辣韭黄

  主料:韭黄400g

  辅料:油适量 盐适量 酱油适量 鲜红辣椒1个 干红辣椒适量 花椒粉适量

  步骤

  1.锅里坐油,油热后放入韭黄

  2.加入干红辣椒和鲜红椒丝拌炒

  3.加入酱油拌炒

  4.加入花椒粉拌炒

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  5.加入食盐拌炒出锅

  小贴士

  TIPS:

  1.韭黄一定要大火爆炒,时间长就出水了

  2.不用繁复的调味料,一点酱油,一点花椒粉和食盐就好

  韭黄木耳炒肉

  主料:韭黄300g

  辅料:油适量 盐适量 猪肉适量 酱油适量 木耳适量

  步骤

  1.铁锅倒油烧热,放入肉丝煸炒

  2.倒入适量酱油

  3.倒入切好的韭黄翻炒

  4.倒入泡发好的木耳

  5.出锅前加入适量盐

  6.炒好了,装盘

  小贴士

  炒至时间不要过长,韭黄变软即可

  韭黄炒河虾

  主料:河虾1000g 韭黄500g

  辅料:油适量 盐适量

  步骤

  1.虾洗净

  2.韭黄洗净备用

  3.将河虾去虾枪备用

  4.韭黄切段

  5.锅烧热,加适量油,将处理好的河虾放入炒至变色。

  6.加入韭黄

  7.翻炒至韭黄变软,加适量盐调味

  8.最后盛出即可

  小贴士

  河虾本身味道就很鲜美,切勿加入太多调料,否则掩盖河虾本来特有的鲜味。

  注:更多食谱请关注美厨邦  频道。

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