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为什么豆腐和菠菜不宜同煮?-美厨邦

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-03




  豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏制成的。盐卤中含有氯化镁, 石膏中含有硫酸钙。而菠菜则含有很多草酸。

  草酸对人体没有益处, 而且它颠癫病饮食注意什么能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应, 生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体非常需要的营养成分, 一旦变成不溶于水的沉淀后, 人体就不能吸收了。

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  但是菠菜煮豆腐又是一道人们喜爱吃的菜, 只要煮的方法得当,就可以减少它的不利因素。先把菠菜放在较多的开水中煮3分钟后捞出来, 菠菜中的草酸就会癫痫病可以治疗吗?那个医院可以治?有80%溶在汤内, 而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素, 营养损失较少。

  倒掉煮菠菜的汤, 再把用开水煮过的菠菜与豆腐一块加水煮, 这癜痫病人不能吃牛肉吗样食用既味道鲜美又保持了各自的营养价值。因此, 菠菜不论是单独炒煮, 还是与其他食物同煮, 最好都先放在开水中焯一下, 倒去汤再烹调。

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