您的位置: 首页 >  肉丸的做法大全 >  正文内容

巧克力草莓生日蛋糕(戚风蛋糕坯)的8步做法[图解]-美厨邦

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-03




   巧克力草莓生日蛋糕(戚风蛋糕坯)

巧克力,草莓,生日蛋糕,戚风蛋糕坯

  主料:

  大鸡蛋8个、低筋面粉或普通面粉120克、巧克力粉30克、白醋或柠檬汁2毫升、塔塔粉(可不加)2克、盐2克、泡打粉4克、白砂糖(加入蛋黄)10克、白砂糖(加入蛋清)40克、白砂糖(加入淡奶油)20克、白芝麻(粉碎癫持续状态安定怎么用面粉粒用,可不加)1小把、纯牛奶15毫升x8、色拉油15毫升x8、淡奶油1盒、草莓.黄桃(罐头).糖珠等适量

  巧克力草莓生日蛋糕(戚风蛋糕坯)的做法步骤:

  1. 将鸡蛋全部打入无油无水大碗中,用分蛋器将蛋黄小心捞入另一大碗中,蛋清中挤入柠檬汁(或少许白醋),再加入少许塔塔粉(不加也行)。

  2. 蛋黄中加入砂糖(不能用绵白糖,下同)和白芝麻,用打蛋器打至糖化,蛋黄颜色变浅、蓬松,分8次癫痫病有多长的生命加入纯牛奶(奶粉冲泡的也可),每次15毫升,搅匀后再加下一勺,再分8次加入色拉油,方法同前。

  3. 面粉+可可粉+泡打粉+盐,筛入蛋黄糊用橡皮刮刀从下到上快速翻拌(不能划圈搅拌)至无干粉颗粒。

  4. 蛋清用电动打蛋器打出大泡后,分3次加入砂糖继续搅打,直至提起刀头后蛋白呈三角形直立、碗倒扣蛋白糊不流动。

  5. 烤箱250度预热5分钟,同时进行下一步骤。

  6. 将1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀从广西有能医治癫痫病的医院吗下到上快速翻拌均匀,再回倒入剩余蛋白糊中,从下到上快速翻拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘(或活底8寸圆形烤盘中),放入烤箱,上下火250度,烤20分钟上色后,降至180-200度再烤20-25分钟。烤箱温度、烤制时间视情而定,蛋糕若没烤熟,用筷子扎会带出湿面糊,反之亦然。烤好后立即取出,倒扣在烤架上,趁热撕去油纸,晾凉后横向剖开。www.meichubang.com

  7. 将冷藏过的淡奶油倒入一个较深容器(以防搅打时外溅,天热时容器下须垫冰或从冷冻室取出的东西打),加入癫痫病多大岁数能缓解砂糖,用电动打蛋器低速打硬即可(不要过度搅拌以免油水分离)。

  8. 在蛋糕夹层涂抹少许打发好的奶油并铺切片黄桃,其余奶油装入裱花袋在顶层挤花,最后加草莓、糖珠等修饰。

  小贴士:

  巧克力蛋糕本来的颜色就很诱人,不需使用太多奶油和水果点缀就很漂亮。

  延伸阅读

© ys.jfdsn.com  四川菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号