您的位置: 首页 >  杂酱面的家常做法 >  正文内容

润饼皮(春卷皮)

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-31




材料:
高筋面粉--600g
水--1000g
食盐--5g
蛋白--1个
沙拉油--15g

做法:
(一)原料全部混合拌均匀。
(二)松弛10分钟。
(三)平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型。
(四)熟后取出即可。北京哪个医院治癫痫病>

窍门:
平底锅刷薄薄一层沙拉油备用!


春卷皮2

材料:
面粉七杯半、水四杯

做法:
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳(各地面粉不同,需水量有异,以手
能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑患上癫痫病要用什么样的药物治疗呢?为宜,如面煳太稀,无法做成面煳,太
稠做出的春捲皮较薄,但不易操作)
2.面煳盖妥,放冰箱数小时
3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面煳,
向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞,
可用手中的面煳再补上癫痫患者在治疗过程中应注意哪些问题呢;如果太多,可用叉或小刀刮平
4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内捲起,轻轻一揭,便成一张春捲皮,放在盘中备

窍门:
1.材料约可制作100张
2.材料中如略加盐及发泡粉,则春捲皮炸后会更松酥可口
3.不可用铁弗龙锅
4.做春捲皮前应先练习用手抓住面煳武汉治疗癫痫病的专科医院—这家医院更有效,因面煳中有筋,抓在手中不易掉落
5.锅太热,皮干得太快,面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起
6.锅太冷,做出来的皮较厚,且不易揭下
7.锅太黏,皮在上头很难揭下,可用纸沾点油擦拭锅心,如油太多,可用废弃的春捲
皮擦拭去
8.面煳盖好放在冰箱两天,仍可使用

© ys.jfdsn.com  四川菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号