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【广式萝卜牛腩汤】

来源:四川菜谱大全    时间:2020-10-15




萝卜也切成方块,尽量大块些,炖时间长不易碎;

先煮萝卜,水量泡到萝卜的一半,放入冰糖煮开后,小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

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将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水,煮开水放入肉烫去血水沥干;

香料尽量少放些但不能不放,香料是去骚味的,我这里两斤肉,放一片陈皮,桂皮一小片、八角一个庆阳治疗癫痫病专科医院,姜片五片、盐适量。

把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料,去渣方便些,肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。

牛腩炖半小时后,把煮好萝卜连水一安徽癫娴病哪家医院好起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。

时间到关火加点盐、鸡精调味,夹块肉试下肉嫩不嫩,如果硬在炖久些。

小贴士:小窍门: 萝卜和香料的河南比较好的癫痫医院是哪家用量不要过多易抢味。 先做冰糖煮萝卜后煮肉,让萝卜有足够时间吸糖水,这一部没做萝卜吃起来是有点涩味哟。 牛腩较难炖烂,最好用高压煲。

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