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养胃早餐:面絮汤的家常做法

来源:四川菜谱大全    时间:2020-10-15




养胃早餐:面絮汤的做法,所属分类:主食、午餐、单身食谱,需要烹饪时间:10分左右,烹饪难度:配菜(中级)。

上学那会得过急性胃炎,每天胃部胀的硬鼓鼓的,奶奶经常会做这个给我吃。这个在我们那边也叫“面絮溜”,因为喝起来有吸溜吸溜的声音,因此得名。 喜欢喝稀的可以多加一些水,反之则少一些。南方人喜欢配上肉松,北方人喜欢配上咸菜,确实是一陇南重点癫痫医院?道简单省时的早餐。 远嫁后只能自己动手来做,饱含了对过去时光的怀念,怀念那段在奶奶身边经常喝面絮溜的日子。

主料:面粉100克,鸡毛菜4颗,鸡蛋1个,精盐6克,鸡精少许

1. 鸡毛菜洗净,将菜叶掰下,整齐的码在一起切成5段。没有鸡毛菜也可以用青菜。

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2. 取无水无油的容器,把面粉放入。打开水龙头,调整水流,调整到水珠快速滴落未成线的状态就可以了。

3. 把面盆放在水龙头下,用筷子沿着顺时针方向快速搅动。将面粉搅成碎屑状。

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4. 起油锅,倒入鸡毛菜,加入3克盐,翻炒至变软出水。

5. 加小半锅凉水。烧开。

6. 保持大火状态,用筷子将面絮拨到锅中,每次只能拨一点,防止结成面团。中途最好用锅铲搅动一下防止粘底和结块。

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7. 面汤滚沸时,加3克盐,再煮上3分钟,将整个鸡蛋打入,等几秒后再用筷子打散。

8. 出锅前可以尝尝咸淡,不够的加盐,可以加少许鸡精提鲜。

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