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安徽卤舌的做法

来源:四川菜谱大全    时间:2020-10-15




鲜猪舌500克,葱、姜各适量调味料绍酒500克,酱油50克,冰糖25克,五香料15克,盐少许

1、猪舌洗净,煮至浮沫漂起捞出,刮西安治疗癫痫的医院去舌苔膜,洗净。五香料用布袋装好,扎紧袋口。

2、砂锅内倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋,放入猪舌煮至六成烂济南癫痫病医院有哪些熄火。

3、材料留锅中浸味。食用时取出猪舌,除去舌根骨,切片装碟即可。

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卤制食物最好邵阳那个医院治疗癫痫好的用深陡的大砂锅,第一次卤制时,原料可以多放,卤好后把香料取出,卤汁保存在砂锅中,备再次卤制食品时使用。不过卤汁如果不常用要隔一丽天烧滚一次,可以保持常年不江西哪家中医院治疗癫痫病坏。

每卤制一次食品,原卤汁都应再加进一些酱油、绍酒和水,五香料袋也要下进去。五香料袋使用两三次就要换新的。

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