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鸡的做法大全

来源:四川菜谱大全    时间:2020-11-07




  鸡怎么做好?炖鸡是我们大家都非常喜爱的一种鸡的做法之一,炖鸡汤的营养价值更是非常丰富。炖鸡的做法有很多种,下面小编推荐三种经典炖鸡的做法,详细做法如下:

  原料:鸡肉、土豆

  配料:姜、蒜、花哈尔滨治疗癫痫病专业医院生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、八角、桂皮、酱油、料酒、味精

  做法:

  1、仔公鸡一只(约三斤);土豆一斤半;青菜椒两个;甜椒两个;干辣椒约一两(可依个人喜好增减);花椒两大匙;鲜朝天椒半两;老姜一块;蒜两个;豆瓣酱两大匙;白糖两大匙;葱半两;香菜三、四棵吉林吉林癫痫病医院靠谱吗;八角两玫;桂皮两小块;酱油三大匙;料酒三大匙;盐、味精适量。

  2、仔鸡整理好后斩小块,用热水充分洗净;土豆去皮后切小滚刀块;青、红椒切块;鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段;老姜、蒜均切片;将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。

  3、锅中放少量油,下白糖后用微火翻炒制糖色,当炒呈焦黄色时倒入充分沥干水分的鸡块,关火,不断翻湖北有没有癫痫专科医院动鸡块使之均匀地裹上糖色,盛出待用。

  4、将炒锅洗净后置火上烧热,放油(油宜多,放约半斤)烧至五成热,下花椒、干辣椒稍炸。

  5、改小火,下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。

  6、下鸡块翻炒约半分钟。

  7、加入约三斤汤或水、八角、桂皮,加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟(癫痫病专科医院山东视鸡的老嫩程度为准)。

  8、下土豆块、朝天椒段,加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。

  9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟(不加盖)。

  10、放葱段、味精。

  11、铲匀后起锅装盘,撒上香菜即成。喜欢吃面条的人可以在吃完锅里的东西后下面条煮食。

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