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不开裂,不回缩的8寸百香果戚风蛋糕雷哲F01电蒸烤箱的做法步骤图 |

来源:四川菜谱大全    时间:2020-11-07




百香果戚风,烤完后有一股淡淡的百香果味。吃入口有点酸甜的口感,过后口中有百香果回甘,非常值得一试。而且百香果对于去蛋腥味有很好的作用。

用料  

不开裂,不回缩的8寸百香果戚风蛋糕--雷哲F01电蒸的做法  

◇准备好所有材料。4个百香果用刀切开口,治疗羊角风医院把百香果汁带肉倒入料理杯,用料理机打碎后用密孔筛,把百香果子残渣隔掉,否则会影响口感。

◇把5个鸡蛋用两个干净无水无油的打蛋盘分开蛋清和蛋黄后。把步骤1过筛好的百香果汁,牛奶和玉米油放入蛋黄打蛋盘,用手动打蛋器拌均匀。

◇把低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入步骤2的蛋黄混合液里,用手动打蛋器拌均匀至无粉粒状态。

◇将盐和柠檬汁放入蛋白盘用电动打蛋器打到癫痫都需要做哪些检查蛋白起粗泡后,100克细沙糖分三次倒入打至9成发起,即打到拉起的打蛋器时可以把蛋白拉起一条柱,柱子顶部的尖尖会弯钩。

◇把大概三分之一打的蛋白放入步骤3拌均匀的蛋黄糊里用切拌手法拌均匀。将拌均匀蛋黄糊倒回剩下的蛋白盘子里用切拌手法拌均匀。(注意不要太用力和拌太久,防止蛋糊消泡)。

◇将拌均匀蛋糊倒入8寸蛋糕模具用力震动几下把蛋糊里的气泡震出来。

辽宁省专治癫痫的医院烤箱在打好蛋白后,用120度上下烤模式设置47分钟,空箱预热7分钟后,把蛋糕用烤盘放入预热好的的烤箱倒数第一层的位置烤40分钟。

◇8.一烤完40分钟后,立即把温度调整到150后,烤16分钟,(烤的途中,调整温度也不要打开烤箱门,温差过大也会引起开裂)。烤够时间就可以出烤箱了。

◇出炉之后要用力震几下,然后把蛋糕倒扣。如果想保持蛋糕完整,倒扣时要注意,可以用两个碗反转,黄石癫痫专业医院?然后分开至蛋模适当的距离后再把蛋糕倒扣上去,放凉后再脱模。为了防止蛋糕热时脱模会回缩,所以必须把蛋糕倒扣放凉后才脱模。

◇此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F01电蒸烤箱

小贴士

1.因为百香果汁是酸的,所以最好不减糖。
2.烤的途中,调整温度也不要打开烤箱门,温差过大也会引起开裂。

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