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口感香甜美味橙味面包 |

来源:四川菜谱大全    时间:2020-11-07




橙子的好处很多,橙皮、果肉都是可用的,这次的里面加入了橙皮屑、橙子肉还有橙子汁,做出来的面包真的是与众不同呢,闻起来清香诱人,吃起来也有着橙子味,内部组织松软,口感香甜美味,真的是很满意的面包啊。
 

用料

 280克

低筋面粉  50克

 30克

 4克

 60克

 3克

 100毫升

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 20克

橙皮  20克

橙汁  100毫升


橙味面包的做法步骤

1.从洗干净的橙子上擦出20克的橙皮屑,然后去皮将果肉放入料理机中打成汁,果肉还留在其中

 

2.将材料中除黄油以外的材料放入面包机里,先放入液体材料,再放入橙皮屑,糖和盐对角放

 

3.然后放入粉类

 

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4.选择两个和面程序,和成光滑的面团

 

5.放入软化的黄油继续揉面

 

6.揉好的面团放到面包桶里发酵,盖上湿毛巾,发酵时间大约一小时,面团发酵到2倍大。手指沾面粉在面团上戳洞,洞口不回缩不塌陷就可以了

 

7.取出面团放到垫子上用擀面杖擀出面团里的气体,然后滚圆

 

8.分割成12个均等的小面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

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9.然后把小面团擀成图中的椭圆形

 

10.自上下分别卷起向内折,然后搓成锥形

 

11.将锥形竖放,擀成长长的三角形

 

12.自上往下卷成卷

 

13.收口捏紧向下放入烤盘内,每个之间留有一定的距离方便发酵

 

14.借助的发酵功能进行发酵到两倍大兰州看儿童癫痫病哪个医院好 ,取出在上面刷上一层蛋液

 

15.放入预热好的烤箱180度,上下火,中层,烤25分钟左右烤到面包上色即可出炉,烤的过程如果怕上色过深可以加盖锡纸

 

16.烤好的面包取出倒扣脱模晾凉,装入保鲜袋

 

小贴士

1、橙皮屑只需要黄色那一层,白色的不要,因为会有涩味
2、面团的整形可以根据自己的喜好来进行
3、上色之后可以加盖锡纸防止上色过深
4、烤好的面包还是尽量快点吃完为好

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