您的位置: 首页 >  炖肉的做法 >  正文内容

葡式蛋挞 |

来源:四川菜谱大全    时间:2020-11-07




酥脆的外皮,香滑的内馅,经典的葡式蛋挞

葡式蛋挞的主料:

做葡式蛋挞所需厨具:

葡式蛋挞的做法图解步骤

1.面粉、糖、盐、黄油混合均匀,分次倒入水,将面团和均匀即可,防止搅拌过度,面团出筋。放到保鲜袋中,收紧口,放冰箱冷藏室冷藏30分钟。

永州正规癫痫病医院?

2.黄油敲打成薄片,与面团软硬度差不多。面团擀成黄油片3度大小,将黄油片放面团中间

3.面团将黄油包好,收紧封口处。按压一下

4.面团旋转90度,擀开

5.左右面团向内折

6.再对折,做第一次四折,面团包好保鲜膜,放冰箱冷藏室冷藏30分钟左右

癫痫病有遗传倾向吗?

7.取出冷藏好的面团,旋转90度,擀开,再次一次4四,总共做3次四折,每次四折后,都放冰箱冷藏30分钟

8.完成三次四折后的面团,再次擀成0.5厘米厚的长方形面片

9.卷起,包保鲜膜定型,放冰箱冷藏30分钟左右

10.从面团上切下1厘米厚的面团,放到蛋挞模中

 

 

癫痫病手术治疗费用

12.两只手配合,按压面团,沿着挞模将面团向上推,面团高出模具0.5厘米,做好的蛋挞皮必须松驰30分钟,防止入烤箱收缩

13.在等待蛋挞皮松驰的时间开始准备蛋挞液、、糖放到盆中,开小火加热,不要煮沸,等糖差不多融化,关火冷却。如果用的是,则无需加热,用打蛋器搅拌均匀即可

14.蛋挞液冷却后,筛入低粉,搅拌均匀

15.加入湖南省癫闲病哪里能治好蛋黄,搅拌均匀

16.蛋挞液用细点的筛网2次


 

17.蛋入蛋挞皮中大约7分满。烤箱预热210度。25分钟左右

1.和蛋挞皮的面团时,不要过份揉搓过度,防止面团起筋,放入烤箱烤时会过份收缩,溢出蛋挞液。2.裹入黄油的软硬度要与面团差不多,能够保证在包入面团擀开的过程中,均匀分布到面团中3.千层酥皮四折时适当的冷藏放松

© ys.jfdsn.com  四川菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号