秋季凉爽而干燥，经常脾胃不好的人在这时节该注意调脾养胃了。此时吃大白菜，不但养胃还美容养颜。

    中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。西方学者认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起济南癫痫病最权威医院到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。秋季天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

    虽然大白菜偏寒，但同肉类，熟食则性甘平。在大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的小儿癫痫都会有什么症状。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

    烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。网：

    下面推荐猪肉大白菜煲的做法：

    食材：大白菜1颗、猪肉500克、葱1根、酒、酱油、盐、糖少许

    做法：

    1.大白菜一片片撕下，洗净切大块；

  &n呼和浩特治癫痫病比较专业的医院bsp; 2.猪肉切粗块，用开水烫去腥后洗净待用；

    3.所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟；

    4.放入大白菜煮至肉酥菜烂，汤汁快干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。

    此菜有助于养胃生津、除烦解渴。